কালোজিরা ফুলের মধু | Black Seed Flower Honey
600 ৳ – 1,200 ৳
কালোজিরা ফুলের খাঁটি মধুর ৬টি চেনার উপায়:
-
রঙ গাঢ় বাদামি বা কালচে।
-
স্বাদ খেজুরের গুড়ের মতো।
-
গন্ধেও খেজুর গুড়ের মিল পাওয়া যায়।
-
ঘনত্ব কম-বেশি হতে পারে।
-
পাতলা হলে ফেনা হয়, ঘন হলে হয় না।
-
খাঁটি হলে জমে না, তবে অন্য ফুলের পরাগ থাকলে হালকা জমতে পারে।
কালোজিরা ফুলের র’ মধুর ৬টি বৈশিষ্ট্য
-
রঙ গাঢ় বা কালচে হয়।
-
স্বাদ খেজুর গুড়ের মতো।
-
ঘ্রাণেও গুড়ের মিল পাওয়া যায়।
-
ঘনত্ব কম-বেশি হতে পারে।
-
পাতলা হলে ফেনা হয়, ঘন হলে নয়।
-
খাঁটি হলে জমে না, তবে অন্য ফুলের মিশ্রণে হালকা জমতে পারে।
Raw ও Processing Honey কী?
র’ হানি মানে হলো মৌচাকে থাকা প্রাকৃতিক, অপরিশোধিত মধু—যা কোনো তাপ বা কেমিক্যাল ছাড়াই সরাসরি সংগ্রহ করা হয়। এটি হতে পারে গ্রাম্য চাক কাটা মধু বা বাক্সে চাষকৃত মৌমাছির মধু। অন্যদিকে, বাজারে যে মধু পাওয়া যায়, তার বেশিরভাগই প্রসেসিং করা হয়—উষ্ণতায় গরম করে। এতে উপকারিতা নষ্ট হয়ে যেতে পারে এবং তা ক্ষতিকরও হতে পারে। তাই সবসময় র’ হানি খাওয়াই ভালো।
কালোজিরা ফুলের মধু কবে ও কিভাবে সংগ্রহ করা হয়?
বাংলাদেশে ফেব্রুয়ারিতে কালোজিরা ফুল ফোটে। এ সময় মৌ চাষিরা মৌ বাক্স ফুলের মাঠে রাখে। মৌমাছিরা সেই ফুল থেকেই মধু সংগ্রহ করে। এভাবেই পাওয়া যায় খাঁটি কালোজিরা ফুলের প্রাকৃতিক মধু।
কালোজিরা ফুলের মধুতে ফেনা কেন হয়?
র’ হানিতে এনজাইম, প্রোটিন ও গ্লুকোজ-ফ্রুক্টোজ থাকে। যদি মধু পাতলা হয় ও ঝাঁকানো হয়, তখন রাসায়নিক বিক্রিয়ায় কার্বন ডাইঅক্সাইড তৈরি হয়, যা ফেনা তৈরি করে। এতে বোতল ফুলে উঠতে পারে, তবে মধুর গুণগত মানে কোনো সমস্যা হয় না। ঘন মধুতে সাধারণত ফেনা হয় না। ফেনা হলে কিছুক্ষণ রেখে দিলে তা মিলিয়ে যায়।
উপসংহার
এই তথ্যগুলো জানলে খাঁটি কালোজিরা মধু সহজেই চেনা যাবে। এতে প্রতারকদের ফাঁদে পড়ার আশঙ্কাও কমে যাবে ইনশাআল্লাহ।
বিঃদ্রঃ এখানে দেওয়া তথ্য অভিজ্ঞতা থেকে নেওয়া। ভুল-ত্রুটি থাকলে দয়া করে জানাবেন—শিখে নিতে সবসময় প্রস্তুত।
Reviews
There are no reviews yet.